実山椒の下処理＆ちりめん山椒を作りました

こんにちは、ウリエさんです。

先日スーパーで実山椒が売っていて、即購入！

実は生山椒は初めて買います。すぐ鮮度が落ちるらしいので、旬に買って冷凍させておくのがいいんだとか。

実の部分と小さな枝を分けていきます。（これがまた難儀）

で、塩水で茹でる。

それから水にさらす。

水にさらす時間によって辛さの加減も変わってきます。だから味見しながら確認しました。

この実山椒とシラスを使って、ちりめん山椒を作りました。主人の大好物♡

場所によっては山椒なんか山でたくさん採れるらしいです。

でも和歌山市内だとどこかわからないし…。

買った山椒も美味しいけど、いつか自分で採りにいきたいな。

小さな赤ちゃんが寝息を立てている音を聞きながら、主人のためにちりめん山椒を作って待っている。

期間限定いまだけ。