調味料(塩みりん、味噌、ポン酢)を仕込みました
こんにちは、ウリエさんです。 去年の11月あたりから少しずつ調味料を仕込んで、年明けから一ヶ月後のいまようやく作業が終わりました。 と言っても材料を容器にぶち込んで3ヶ月〜1年放置するだけですが。 作ったもの 塩みりん ...
こんにちは、ウリエさんです。 去年の11月あたりから少しずつ調味料を仕込んで、年明けから一ヶ月後のいまようやく作業が終わりました。 と言っても材料を容器にぶち込んで3ヶ月〜1年放置するだけですが。 作ったもの 塩みりん ...
こんにちは、ウリエさんです。 捌いたイワシを、「煮付けに!!」の進言を無視して、ガーリック焼にしました。 ギャラリー 完成 所感 ちょうど醤油を切らしてたので洋風にしてみました。 新鮮なイワシは身がフワフワで美味すぎです...
こんにちは、ウリエさんです。 週末恒例の魚卸にてイトヨリを捌きました。 関西ではメジャーな高級魚ですが、5尾で300円で買えました…!😧 ギャラリー 捌く手順は省略して写真だけ載せます。 が、捌くのに必死で3枚しか写真撮...
こんにちは、ウリエさんです。 秋のベランダ菜園の植え付けをしました。 収穫や豊作に対する情熱はありませんが、緑が育つと子どもが喜んでくれるし癒し効果があるのでやってます。 ギャラリー 所感 自分で作った美味しい野菜を食べ...
こんにちは、ウリエさんです。 2023年5月に仕込んだ醤油(1年半もの)を完成させました。 工程 原料処理 大豆を蒸す よく洗った大豆を16時間浸水させた後に圧力鍋で蒸しました。 小麦を炒る パンで生麦を煎りました。 生...
こんにちは、ウリエさんです。 嬉しい楽しい大好き😆な週末恒例のお魚捌きです。 今回はカマス(3匹で300円)を捌きました。 工程 手順は以下の通り。 ギャラリー 捌く作業に必死で途中の写真はほとんど撮れませんでした。 大...
こんにちは、ウリエさんです。 HAPPYな週末恒例、魚卸をしました。(今回は真鰯、7尾で200円👀!安い!) 主婦は何かと不満が募るもの。 さあ、日頃のストレスを魚にぶちまけるのです。 準備 魚をさばく前に以下の準備しま...
こんにちは、ウリエさんです。 イッシとニシが立て続けに手足口病になりました。 習わし的にも社会システム的にも、こどもの看病は自宅にて母親が担うことになるのが日本です。 これらの是正には年単位の時間と社会全体の協力が必要で...
こんにちは、ウリエさんです。 去年試しに仕込んでみた醤油の味見と櫂入れをしました。 深みの無い味 テイスティングしてみましたが、醤油っぽさをあまり感じません。 熟成が不足しているのか、火入れをする前だからなのか、そもそも...
こんにちは、ウリエさんです。 ベランダ菜園で育てている小松菜をすべて収穫したので、再度種まきをするまえに土の再生をしました。 ホームセンターに「土の再生リサイクル材」なるペレットタイプの薬剤が売ってたのでこれを使っていま...