塩麹を作りました

こんにちは、ウリエさんです。

冬らしくなってきたので発酵調味料を少しずつ仕込んでまいります。

鍋の時に活躍する塩麹を作ります。

材料

• 塩
• 米麹
• 水

作り方

材料を容器にぶち込んで1週間常温で放置。1日1回撹拌する。

完成

デローンとしてきたら出来上がり。

ふむ!www違いがわからんwww

切実に写真のセンスがほしい。🥲

所感

食べてみて甘いのでこれで正解だとは思うのですが、発酵の仕組みについてはよくわかりません。

よくわからないものを作って食べているウリエさん。

美味しいからまあエエわ…。

詳しいひとがいたら聞いてみたいなあ。😌

この世にはわからないことがたくさんあります。

だから面白い。