合わせ出汁で親子丼を作りました

こんにちは、ウリエです。

今日は合わせ一番出汁で親子丼を作りました。

①出汁とりの工程

まず、昆布を吸水させてよく出汁がとれるようにします。

60℃（といっても適当。ふつふつしてるくらい）で30～60分加熱します。

コンブを取り出して、沸騰させます。そこにカツオ節をIN。

弱火にして3分待ってできあがり。

②親子丼つくりの工程

出汁、醤油、みりん、砂糖を鍋で沸かし、鶏ももを入れます。

玉ねぎを一緒にいれると美味しいです。

たまごは蒸すと美味しいので蓋をするのがこだわりです。

三つ葉も冷凍したのがあったので使いました。

さて話は変わって、私が主催する親子料理教室でコンブとカツオの出汁の取り方のワークショップを開催します。（日程は2023年5月中旬に決定します）

ワークショップではだし巻き卵も作りますよ～～。お楽しみに。