こんにちは、ウリエです。
もっと醤油を楽しみたい!ということで、だし醤油をつくりました。
作り方は超簡単。卓上醤油の容器に、干しシイタケ・コンブ・鷹の爪を入れるだけ。
![](https://urie-happydiary.com/wp-content/uploads/2023/05/image-5.jpg)
写真にカツオ節も入っていますが、今回は入れませんでした。
![](https://urie-happydiary.com/wp-content/uploads/2023/05/image-6.jpg)
コンブは細く切っています。醤油を注いで1週間くらいまてばできあがりです。3回くらいだしはとれます。
うちは「地獄煮」という、うどんと白菜を一緒に茹でて醤油・のり・カツオ節をまぶす料理をよく食べます。シンプルがゆえ、醤油の美味しさがものをいうんで、このだし醤油がいい仕事しますよ。マグロの漬けを作るときにも重宝します。
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