だし醤油をつくりました

こんにちは、ウリエです。

もっと醤油を楽しみたい！ということで、だし醤油をつくりました。

作り方は超簡単。卓上醤油の容器に、干しシイタケ・コンブ・鷹の爪を入れるだけ。

写真にカツオ節も入っていますが、今回は入れませんでした。

コンブは細く切っています。醤油を注いで1週間くらいまてばできあがりです。3回くらいだしはとれます。

うちは「地獄煮」という、うどんと白菜を一緒に茹でて醤油・のり・カツオ節をまぶす料理をよく食べます。シンプルがゆえ、醤油の美味しさがものをいうんで、このだし醤油がいい仕事しますよ。マグロの漬けを作るときにも重宝します。