こんにちは、ウリエさんです。
![](https://urie-happydiary.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_20230523_130954-225x300.jpg)
先日スーパーで実山椒が売っていて、即購入!
実は生山椒は初めて買います。すぐ鮮度が落ちるらしいので、旬に買って冷凍させておくのがいいんだとか。
実の部分と小さな枝を分けていきます。(これがまた難儀)
で、塩水で茹でる。
それから水にさらす。
水にさらす時間によって辛さの加減も変わってきます。だから味見しながら確認しました。
この実山椒とシラスを使って、ちりめん山椒を作りました。主人の大好物♡
場所によっては山椒なんか山でたくさん採れるらしいです。
でも和歌山市内だとどこかわからないし…。
買った山椒も美味しいけど、いつか自分で採りにいきたいな。
小さな赤ちゃんが寝息を立てている音を聞きながら、主人のためにちりめん山椒を作って待っている。
![](https://urie-happydiary.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_20230524_175909-225x300.jpg)
期間限定いまだけ。
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