こんにちは、ウリエです。
来月、親子で参加できる料理のワークショップを開催します。
こちらのワークショップでは出汁とはなんぞやということの解説をしたあと、実際にだしを取って、出汁の味比べをします。作りたての出汁でつくるだし巻き卵も一緒に作ります。
私ね、北海道の出身なんですが、関西の居酒屋で出されるだし巻き卵にびっくりしていることがあります。
それは、だし巻き卵がだしでびちゃびちゃなこと！
だし巻き卵が出汁の水たまりのなかに鎮座しとんねん！
しかも横長のパンを使うようで、やたらデカい。たいていはカットされずにでてくる。
自身の重みで出汁が外に染み出しちゃうの。
初めて見たときはびっくり＆興奮したけど、地元のひとたちは「え？普通やん。」って反応だった。しかも、「あんた料理しないの？」だって。おいおいおいおいおい。
こんな贅沢に出汁つかった料理、関西だけやで。
ワークショップではびしょびしょではない、だし巻きを作りますよ。(笑)
お楽しみに～。
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