こんにちは、ウリエさんです。
調味料が足りなくなったので、近所の健康食品を取り扱うお店に買いに行ってきました。
お味噌は大豆ではなく、玄米から作った3年仕込んだものだそう。
「下の子供がアトピーで、それをきっかけに食事を見直そうとしています」と言ったら、親身になって話を聞いてくれました。
店主さんご自身も重い病気にかかって以降、食生活を改善し、このお店を開いたんだとか。わ
おまけしてくれたうえに、梅干しと千坂式食療法のパンフレットもくれました。
わたしもすっかりやる気になってしまい、いま自宅で味噌を仕込んでいます。
夏仕込みだと温度が高いので、完成までの期間が短くて済むみたいです。
それと、お店に置いてあったお醤油が気になった。
いい素材で作ったお醤油はやっぱり美味しいんだろうな。主人やこどもに食べてもらいたいな。
ということで、早速お醤油用の菌種を購入しました！！笑
調味料系は一度仕込んでしまえば、あとは酵素や菌に働いてもらうだけなんでね。
自分で使う調味料は自分ですべて作ることができればもちろんいいんでしょうけど。
でも理想は理想。大きな仕込みの樽なんかマンションに置けません。笑
ましてや子供も暮らしているお部屋で。
ウリエさんちはマイペースで進みます。
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