調味料(塩みりん、味噌、ポン酢)を仕込みました
こんにちは、ウリエさんです。 去年の11月あたりから少しずつ調味料を仕込んで、年明けから一ヶ月後のいまようやく作業が終わりました。 と言っても材料を容器にぶち込んで3ヶ月〜1年放置するだけですが。 作ったもの 塩みりん ...
こんにちは、ウリエさんです。 去年の11月あたりから少しずつ調味料を仕込んで、年明けから一ヶ月後のいまようやく作業が終わりました。 と言っても材料を容器にぶち込んで3ヶ月〜1年放置するだけですが。 作ったもの 塩みりん ...
こんにちは、ウリエさんです。 イッシとニシが立て続けに手足口病になりました。 習わし的にも社会システム的にも、こどもの看病は自宅にて母親が担うことになるのが日本です。 これらの是正には年単位の時間と社会全体の協力が必要で...
こんにちは、ウリエさんです。 去年試しに仕込んでみた醤油の味見と櫂入れをしました。 深みの無い味 テイスティングしてみましたが、醤油っぽさをあまり感じません。 熟成が不足しているのか、火入れをする前だからなのか、そもそも...
こんにちは、ウリエさんです。 発酵調味料である塩みりんを仕込みました。 冬に向けて準備を進めてまいります。 材料 作り方 1.もち米を一晩浸水させる 2.もち米を炊飯器で炊く 3.炊きあがったもち米の粗熱をとって、焼酎を...