買わない、捨てない、自分で作る!編

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自家製醤油

食料品

自家製醤油が完成しました

2024.10.24

こんにちは、ウリエさんです。 2023年5月に仕込んだ醤油(1年半もの)を完成させました。 工程 原料処理 大豆を蒸す よく洗った大豆を16時間浸水させた後に圧力鍋で蒸しました。 小麦を炒る パンで生麦を煎りました。 生...

日用品

子供を自宅看病しました

2024.10.07

こんにちは、ウリエさんです。 イッシとニシが立て続けに手足口病になりました。 習わし的にも社会システム的にも、こどもの看病は自宅にて母親が担うことになるのが日本です。 これらの是正には年単位の時間と社会全体の協力が必要で...

食料品

しょうゆの櫂入れ(仕込みから1年2ヶ月)

2024.07.02

こんにちは、ウリエさんです。 去年試しに仕込んでみた醤油の味見と櫂入れをしました。 深みの無い味 テイスティングしてみましたが、醤油っぽさをあまり感じません。 熟成が不足しているのか、火入れをする前だからなのか、そもそも...

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