食料品

種を冷蔵保存しました

こんにちは、ウリエさんです。友人のWさんが農薬処理をしていない種をくれました。楽しみですね〜なんていいながら、ふたりとも自宅で種を植えました。が、結局二人ともまいた種がほとんど発芽しませんでした。その原因が種子が劣化...

こんにちは、ウリエです。来月、親子で参加できる料理のワークショップを開催します。こちらのワークショップでは出汁とはなんぞやということの解説をしたあと、実際にだしを取って、出汁の味比べをします。作りたての出汁でつくるだ...

こんにちは、ウリエです。今日は合わせ一番出汁で親子丼を作りました。 ①出汁とりの工程まず、昆布を吸水させてよく出汁がとれるようにします。 60℃（といっても適当。ふつふつしてるくらい）で30～60分加熱します。コン...

こんにちは、ウリエさんです。玉ねぎ、ベーコン、エンドウ豆を使ってパスタを作りました。エンドウは市民農園のオーナーさんからいただいたのもの。わたし、ミックスベジタブルってめっちゃ嫌いなんですよ、特にグリンピースが。 ...

こんにちは、ウリエです。主人のお弁当は、ご飯＆海苔＆鮭と、とてもシンプルです。毎日同じ。これ、本人から要望があったんです。「匂いが混ざって独特のにおいがするのがお弁当のいやなところ。手間もかかるし、焼き魚だけでいいよ...

こんにちは、ウリエです。もっと醤油を楽しみたい！ということで、だし醤油をつくりました。作り方は超簡単。卓上醤油の容器に、干しシイタケ・コンブ・鷹の爪を入れるだけ。写真にカツオ節も入っていますが、今回は入れませんでし...

こんにちは、ウリエです。うちには醤油に関する悩みがありました。それは美味しい醤油を買っても、酸化して味が落ちてしまうこと。なので卓上醤油はキッコーマンの「いつでも新鮮ボトル」を買っていました。鮮度は保たれますが、...

こんにちは、ウリエです。ベランダで育苗をしていますが、ま～～だ芽がでない！いつまでのんびりしてるの。もう5月だよ。暖かくなったら芽がでるかな～と楽観的に待っていましたが、もう待てない。高温状態で苗を蒸してやることに...

こんにちは、ウリエさんです。もっとおいしい煮物を作れないかなと思い、みりんをお家で作ることにしました。お米でみりんを作るのかと思っていましたが、そうではなくもち米を使うとのこと。お米で作れないことはないと思いますが、...

こんにちは、ウリエさんです。もっと味噌汁を美味しくしたい！ということで、味噌をお家で作っています。今年の1月に圧力鍋を導入して以来、味噌作りが快適です。表面に空気が入ってしまったので、ちょいとカビが発生していました...