玄米味噌を仕込みました
こんにちは、ウリエさんです。 健康対策のため(あと美味しいから)玄米味噌を使っています。 今年は麹を買って自作することにしました。 完成までに1年かかるそうです。 最初ハードルの高かった手前味噌も、慣れてくると案外楽に感...
こんにちは、ウリエさんです。 健康対策のため(あと美味しいから)玄米味噌を使っています。 今年は麹を買って自作することにしました。 完成までに1年かかるそうです。 最初ハードルの高かった手前味噌も、慣れてくると案外楽に感...
こんにちは、ウリエさんです。 スーパーへ行ったら生たらこと目が合い、無事我が家へお迎えしました。☺️💘 好奇心は疲れているときに限って強くなります。 塩漬けにしました。 流水で塩を洗い流して、冷蔵庫で熟成させます。 食べ...
こんにちは、ウリエさんです。 タイトル通り味噌を仕込みました。 材料 手順 1.大豆を浸水させる 大豆を流水でよくすすぎ、重さ4倍の水に16時間浸します。 乾燥大豆の中心まで水分を行き届かせるためです。 朝の8時から2の...
こんにちは、ウリエさんです。 発酵調味料である塩みりんを仕込みました。 冬に向けて準備を進めてまいります。 材料 作り方 1.もち米を一晩浸水させる 2.もち米を炊飯器で炊く 3.炊きあがったもち米の粗熱をとって、焼酎を...
こんにちは、ウリエさんです。 冬らしくなってきたので発酵調味料を少しずつ仕込んでまいります。 鍋の時に活躍する塩麹を作ります。 材料 作り方 材料を容器にぶち込んで1週間常温で放置。1日1回撹拌する。 完成 デローンとし...
こんにちは、ウリエさんです。 畑で収穫したバジルでジェノベーゼソースを作りました☺️ 材料 バジル ミックスナッツ オリーブオイル 粉チーズ 作り方 材料をミキサーにぶち込んでスイッチオン 完成 おわ~😂なんかきたねえ(...
こんにちは、ウリエさんです。 久しぶりのご馳走です!☺️ 大阪泉南/犬鳴山に出かけた帰りに寄ったスーパーでお魚詰め合わせパックがあったので思わず買ってしまいました。(笑) 余裕のない時に限って新しいことにトライしたくなる...
こんにちは、ウリエさんです。 畑で野菜を収穫です。 …やっぱり肥料不足で大きく育ちません。😵💫 が、やっぱり化学肥料やりたくないんです。😭 畑を通じてたくさんのひとと関われたし、おすそわけも頂いてるし、子どもが泥遊びで...
こんにちは、ウリエさんです。 先日友達になったママたちと自宅でソーセージを作りました。 絵本読み聞かせと手遊びのときからすてきな笑顔を向けてくれたSさんとKさん。 押したら行ける!?と思い、「今度自宅でソーセージ作りませ...
こんにちは、ウリエさんです。 週末イッシとニシと畑へいきました。 結構順調に育っています。 畑にいくとオケラやらテントウやらチョウなんかがいてイッシが大はしゃぎします。泥まみれになって遊ばせてます。 雑草を抜いていたら、...